|
|
Lasagna Uit Napels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*300 gr groene lasagna,ca 12 vellen*5 eetl olijfolie*2 uien gesnipperd*2 teentjes knoflook,fijngehakt*1/2 laurierblad verkruimeld*1 takje verse tijm*3 dl gezeefd tomaten*zout*peper*250 gr ricottakaas*3 eetl.fijngeraspte Parmezaanse kaas*40 gr boter*1 mespunt nootmuskaat*125 gr mozzarella*12 verse basilicumblaadjes*
Voorbereiding:
1.Kook de lasagna in ruim water met wat zout en 2 eetl.olie en volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.Leg de vellen lasagna na het koken op een vochtige doek en dek ze daarna tot het moment van gebruik af met een andere vochtige doek.
Bereidingswijze:
1.Verhit 2 eetl.olie en fruit de uien tot ze glazig zien.Schep het knoflook erdooren voeg laurierblad,tijm,gezeefde tomaten en 1 dl water (of bouillon) eraan toe.Temper de warmtebron en laat pruttelen tot door het indampen 21/2 dl saus is overgebleven.2.Zeef de saus en wrijf de vaste bestanddelen door de zeef.Voeg eventueel wat zout en peper toe.3.Vermeng de ricotta,de Parmezaanse kaas,zacht geroerde boter,zout en peper en wat nootmuskaat.4.Bestrijk de bodem en wand van een ovenvaste schotel met olie.Beleg de bodem met lasagnavellen en bekleed de wanden eveneens met de vellen die over de rand heen hangen.5.Vul de vorm eerst met 1/4 deel van de tomatensaus,leg er 4 basilicimblaadjes op en dek af met lasagnavellen.6.Strooi daarover de helft van de mozarella,leg er lasagnavellen op en verdeel daarover de helft van het ricottamengsel.Dek het geheel weer af met lasagnavellen.7.Verdeel daarover weer 1/4 deel van de tomatensaus,4 basilicumblaadjes en dek opnieuw af met lasagnavellen.8.Verdeel daarover de rest van het ricottamengsel,dek af met lasagnavellen en strooi daarover de rest van de mozarella.9.Leg daarop de laatste lasagnavellen,1/4 deel van de tomatensaus en de laatste basilicumblaadjes.Dek nu het geheel af met de over de rand van de schaal hangende lasagna,Strijk het laatste 1/4 deel van de tomatensaus hierover.10.Plaats de schaal 30 min. in het midden van een voorverwarmde oven van 200C,maar schakel de oven na 20 min. uit.Laat het gerecht de overige 10 min. in de oven staan.
|
|
|